7원칙 12절차란

1. 해썹팀 구성
2. 제품설명서 작성
3. 용도 검토
4. 공정흐름도 작성
5. 현장확인
6. 위해요소 분석 : 원칙 1
7. 중요관리점(CCP) 결정 : 원칙 2
8. CCP 한계기준 설정 : 원칙 3
9. 모니터링체계 확립 : 원칙 4
10. 개선조치방법 수립 : 원칙 5
11. 검증방법과 절차 수립 : 원칙 6
12. 문서화 및 기록유지방법 설정 : 원칙 7

우측에 보이는 원칙 7개를 7원칙이라 합니다.